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三月最后一个周末,雨密匝匝下着。我独坐窗前,手边是一杯碧螺春新茶。这茶,刚从太湖之滨的东山镇远道而来。
新岁第一杯“明前”新茶,当然要用通透的玻璃杯来泡,不必有刻花之类,越简单越好,可以看透杯中茶的奇幻变化。这是45年前在东山读初中时,徐老师告诫我的。
烧开的纯净水倒入杯中三分之一处,稍等,95度水温最佳。抓起一把碧螺春,翠绿的叶子和白色的毛绒一道投入水中。透过白净杯壁,但见细小的茶叶迅速沉入杯底,不一会蜷曲的茶芽渐渐舒展,一片绿色铺陈开来,其绿如碧,曲似螺,采于春。待茶芽全部伸展开,再将水加满。轻轻端起,一阵清香扑鼻而来,慢慢喝下,一股回甘由心而生……
手机突然响起,是唐同学发来的一段视频。古朴的石凳,冒着热气的茶杯,还有潺潺的水声。哪里?正疑惑,文字闪出:“我在你老家呢。”原来他们一帮人去了东山,正在“响水涧”旁的民宿。
喝“第二开”茶时,碧螺春独特茶香已到最佳时段,东山人有“头开让,二开抢”之说。遥想老同学们涧边品茗,我心已飞到东山西街斑驳石板路上。“响水涧”就在那里,是东山一处胜迹,当年我几乎天天从它身边经过。源出洞庭山法海坞的山泉,汇莫厘峰、三茅峰、廿四弯各支流之水,似素练蜿蜒向前,春夏汛期,水源充沛,尤在流经“响水涧”时,轰然作响,故而得名。那时“响水涧”之水可直饮,清澈见底的泉水,便是泡茶上佳之选。此刻,我面对的是窗外城市林立高楼,手捧茶杯,惟有念想。
有道是梅绽枝头“聊赠一枝春”,而在东山,却是茶园带来春消息。想那年月的学农劳动,茶农起早摸黑留给我深刻印象。记得一句俗语“茶汛是忙得踏杀猫踢杀狗的季节”,毕竟一两干茶要采五千多个嫩芽呢。采茶对我们毛手毛脚学生而言只能旁观。真正闻香从炒茶开始。待大铁锅烧得微红,茶叶便倒入其中,只见炒茶工用双手快速抓起一把把青茶,不停地抖松,谓之“杀青”,伴着咝咝声响,热气青烟直冲屋顶。经过杀青、揉捻、搓团、抖松、干燥等工序,随着茶叶收干,锅边起了一层薄薄白雾。新茶出锅,香气四溢。虽是春寒时分,炒茶工却身着单衫。手边有个大大的搪瓷茶缸,用去年的茶末子泡茶,又浓又苦,却解渴提神。徐老师布置作文时强调:炒出身价百倍碧螺春的农民,为什么只喝茶末?你们要带着阶级感情去写。于是,当年作文留下了深深的时代烙印……
年复一年,采茶依旧;时代发展,茶事变迁。那些往昔生活的日常,如今成了艺术的呈现。快递来的碧螺春包装盒上印了这样的话:“一心二叶山泉水,四月清明午采茶,六雨青七碗茶八分情谊,九巡盏拾得茶馨。”雨天读之,颇具禅意。喝下“第三开”后,已觉茶味渐淡,然回味茶语,念及茶事,心头的“茶馨”犹如当下春的气息,依旧那般浓郁。(江天舒)
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