七夕情人节中国三大传统七夕情人节2月14日西方情人节

黑森林蛋糕是德国著名甜点。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。今天，王森名厨 中心就给大家分享这款经典的黑森林蛋糕制作！

蛋糕胚制作

制作材料

鸡蛋8个；绵白糖263g；低筋面粉75g；可可粉76g；黄油113g

制作步骤

1.先将黄油隔水溶化备用。

2.容器中放入中号鸡蛋和绵白糖，用搅拌机搅打约8分钟，直到变稠发白。

3.再在步骤2中加入低筋面粉和可可粉，轻轻拌匀。

4.再将备用的1慢慢加入步骤3中混合拌匀。

5.然后将步骤4倒入模具中，振平。

6.最后入炉，以上下火190/170℃约烤35分钟。

备注：

1.先将烤箱预热至190/160℃备用。

2.蛋糕模8寸1个，刷油抹粉备用。

3.所有的粉类过筛备用。

馅料制作

制作材料

樱桃酒： 60克

打发淡奶油： 575克

鲜樱桃，脱水去核切碎：400克

装饰材料：

巧克力：适量

鲜樱桃，带梗：12个

糖粉： 适量

制作过程：

1. 将蛋糕胚水平切成四层。

2. 在每层蛋糕上面撒上樱桃酒，备用。

3. 把三分之二的打发奶油放入另一个碗里，加入樱桃碎丁搅拌。

4. 将3涂抹在蛋糕胚上，摞在一起。

5. 将其与的奶油涂抹在蛋糕的侧边与顶部。

6. 侧边撒上巧克力碎屑。顶部边缘放上樱桃。中心处放上巧克力碎条。

7. 最后在中间撒上糖粉即可。